In Skripten solltet ihr besser install verwenden.

Je nach gesetzter umask fehlen dem Verzeichnis oder der Datei ansonsten Berechtigungen:

install -m 755 -o "$BESITZER" -g "$GRUPPE" -d /da/hin

Selbiges gilt für cp: Auch dort besser install verwenden:

install -m 644 -o "$BESITZER" -g "$GRUPPE" ./von/hier /nach/dort

oder auch für mehrere Dateien ins selbe Verzeichnis:

install -m 644 -o "$BESITZER" -g "$GRUPPE" -t /nach/dort/ ./von/hier ./und/hier